غاز الماء هو مزيج من الهيدروجين وأول أكسيد الكربون. نظرا لأن المكون الرئيسي للفحم هو الكربون، يتفاعل الكربون والماء عند درجات حرارة عالية لتكوين الهيدروجين وأول أكسيد الكربون، وتستخدم الصناعة عادة الفحم (أحيانا الكوك، والكوك يأتي أيضا من الفحم) والماء للتفاعل مع الماء لصنع هذا الخليط، ولهذا يسمى غاز الماء.
في الصناعة، تُستخدم طريقة غاز الماء لإنتاج الهيدروجين، أي أن الكربون والماء يتفاعلان عند درجة حرارة عالية لتكوين تفاعل أول أكسيد الكربون والهيدروجين.
